Parce que le foie ne se plaint jamais, on imagine que rien ne peut l’atteindre. Erreur, car ses ennemis sont nombreux et encore plus dangereux lorsqu’ils se coalisent. En voici une liste :
Le sucre
C’est le principal pourvoyeur de la maladie du soda. Trop de sucre peut en effet aboutir à trop de graisse : « On se retrouve avec un excès de sucre dans le sang qui, en arrivant au foie, se transforme en graisse », dit Dr Lannes.
L’alcool
Lorsqu’il est dégradé par le foie, l’alcool se transforme en acétaldéhyde à son tour converti en acétate, deux molécules très toxiques pour le foie lorsqu’elles s’y accumulent. De plus, il apporte du sucre.
Les graisses
Nous en avons besoin, et c’est le rôle du foie que de les transformer avant qu’elles soient véhiculées dans l’organisme. Mais si les apports excèdent les besoins, le foie ne peut plus faire face : non utilisées, elles s’accumulent dans les hépatocytes.
Le surpoids et l’obésité
Si l’on a trop de graisse, les acides gras présents dans le sang pour fournir de l’énergie à la demande peuvent perturber l’action de l’insuline, jusqu’à provoquer un diabète. Lequel aggrave à son tour le risque de dépôt graisseux dans le foie.
La sédentarité
En Corée, 30% de ceux qui ne font pas ou peu d’exercice physique et/ou passent beaucoup de temps sur une chaise, ont un foie gras ! Logique : moins on bouge, moins on puise dans les graisses stockées par le foie qui finissent par s’y accumuler.
Les médicaments
Leur transformation dans le foie peut produire des déchets toxiques éliminés par les urines. « Or, leur formation et la capacité à les éliminer dépendent de facteurs génétiques et environnementaux », dit Dr Michel Biour, pharmacologue.
Le stress
Le stress chronique peut entraîner une inflammation de n’importe quelle partie du corps, y compris du foie. Sans compter que le stress oriente nos choix alimentaires, avec une préférence pour le gras et le sucré, voire l’alcool.
Les aliments à index glycémique élevé
Ils entraînent une hausse rapide et brutale du taux de glucose sanguin. « Ce qui stimule la sécrétion d’insuline qui favorise l’accumulation de graisse, notamment dans le foie », explique Dr Hanouneh.
Les régimes trop restrictifs
Maigrir si l’on est en surpoids est bénéfique. En revanche, plusieurs études montrent qu’en cas de « foie gras », les régimes trop restrictifs entraînant une perte de poids rapide, augmentent le risque d’évolution vers la fibrose.
Source : Magazine Santé
Légende :
L’excès de sucre peut dégrader le foie